月餅餡料還有一大宗，那便是棗泥系列的產品，那麼，棗泥是由什麼所構成的呢？又還有哪些常見的搭配組合呢？

台灣優格餅乾學院將告訴您有關棗泥的大小事，讓今年中秋就可以成為月餅達人！

棗泥從字面上拆解後，可以知道是由棗打成泥所構成的，而用的是紅棗、黑棗，或者兩者並用，製作棗泥餡料較為麻煩的是，必須先將棗子煮爛，再將它壓成泥，壓的同時並去除棗子的子，要煮到一大鍋，並同時去除子，算是比較費工的地方。